干锅羊杂的家常做法 干锅羊杂的家常做法窍门

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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1、猪棒骨 、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽 、做法做法生抽 、八角、香叶、花椒、陈皮 、草果 、山楂 、料酒
、冰糖 、甜面酱
、黄豆酱

2 、把买回来的猪棒骨洗干净 ，用水浸泡一个小时
，浸泡出血水，中途换水，把葱姜洗干净 ，葱切段、姜切片 ，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出 。

3、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒 ，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净。

4
、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角 、香叶 、花椒、陈皮
、草果放进去炒香
 ，再把黄豆酱、甜面酱放进去，翻炒均匀
，炒出香味 ，再倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的温水
，大火烧开煮一会，卤水就做好了
 。

5 
、把猪棒骨放进去 ，放入冰糖、姜片、山楂，大火烧开转小火，炖煮一个小时，时间到后关火，不要捞出来，焖上半个小时，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤，冰糖10粒
，葱1根
，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200 ，植物油、料酒、抽、老抽、八角、水  、蚝油各适量。

做法 ：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根 ，姜5片，八角一个和冰糖。

2 、排骨在锅里焯水 ，去除血沫。

3 、锅里倒油
，油热加入八角和葱姜炒香 ，再加入冰糖炒出糖色。

4 、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀 ，让排骨粘上糖色
，再加入料酒
、生抽 、老抽 、蚝油和黄豆酱。

5、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟 。

6、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味。

7、装盘开吃 。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒
、葱4段

姜4片
、八角2个
、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克 、香叶2片、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净 ，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等
 ，起油锅
，将葱 、姜
、干辣椒、香叶、丁香、桂皮 、花椒、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水 、倒入老抽1大匙、生抽1大匙 、冰糖6粒，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中
，开高火 ，中途根据口味放入适量盐 ，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可 。

好了 ，文章到此结束
，希望可以帮助到大家 。

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